Mục lục

Để có những bữa ăn ngon miệng, nhanh chóng và dễ dàng, việc lựa chọn bếp nấu phù hợp là rất cần thiết. Bếp từ và bếp hồng ngoại là hai lựa chọn phổ biến và đều đem lại hiệu quả cùng sự thuận tiện cho người dùng. Tuy nhiên chúng có nguyên lý hoạt động khác nhau nên sở hữu những ưu và nhược điểm riêng.

Hãy cùng Bếp Chính Hãng tìm hiểu sâu hơn về những khác biệt chính, ưu điểm và những điều cần cân nhắc để giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi không biết nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ đã mang đến đột phá lớn trong lĩnh vực nấu nướng, biến đổi chính những chiếc nồi và chảo của bạn thành nguồn nhiệt. Thay vì truyền nhiệt qua bề mặt nấu, bếp từ sử dụng cuộn dây đồng để tạo ra năng lượng điện từ, tương tác trực tiếp với các loại dụng cụ nấu tương thích. Điều này giúp dụng cụ nấu của bạn nóng lên nhanh chóng, cho phép bạn nấu ăn nhanh hơn và chính xác hơn mà không cần phải truyền nhiệt qua bề mặt nấu.

Hơn thế nữa, sau khi nấu ăn, bề mặt bếp từ không hề bị nóng, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng và an toàn.

Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại có bề mặt phẳng, mịn với với các thanh phát nhiệt hồng ngoại bên dưới. Không giống như bếp từ, bếp hồng ngoại sử dụng cuộn dây kim loại được đốt nóng bằng điện và được phủ một lớp kính gốm hay sứ tinh thể đen. Tấm kính này cách nhiệt cho cuộn dây và tạo điều kiện cho nhiệt độ tăng nhanh. Sau đó, nhiệt được truyền đến dụng cụ nấu, làm nóng thêm thức ăn.

Một số loại bếp hồng ngoại sử dụng ngọn lửa gas dưới bề mặt gốm, mang lại sự linh hoạt trong cách nấu ăn. Mặc dù không yêu cầu dụng cụ nấu đặc biệt, nhưng bạn nên cân nhắc sử dụng các loại nồi và chảo có đáy phẳng để giúp phân tán nhiệt đều hơn.

Khi cân nhắc xem nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại, bạn nên hiểu rõ những khác biệt chính trong hoạt động và ưu nhược điểm của chúng. Hãy cùng khám phá những điểm khác biệt của cả hai loại bếp dưới đây để có thể đưa ra quyết định phù hợp nhất cho căn bếp của mình.

4 điểm khác biệt giữa bếp từ và bếp hồng ngoại

Khả năng tương thích với dụng cụ nấu ăn

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý của điện từ trường. Thế nên, nếu nam châm có thể bị hút vào dụng cụ nấu của bạn, thì dụng cụ đó tương thích và hoạt động hiệu quả trên bếp từ. Các vật liệu như gang, một số loại thép, và thậm chí một số loại chảo chống dính cũng có thể sự dụng trên bếp từ.

Mặt khác, bếp hồng ngoại sử dụng được với mọi loại dụng cụ nấu. Loại bếp này không hoạt động dựa trên từ tính nên bạn có thể sử dụng nhiều loại nồi và chảo hơn mà không cần lo lắng về vấn đề tương thích.

Tốc độ và kỹ thuật nấu nướng

Nấu ăn bằng bếp từ mang lại lợi thế đáng kể về tốc độ so với nấu ăn bằng điện theo cách truyền thống. Bếp từ có thể đạt được nhiệt độ cao nhanh chóng, giúp bạn nấu ăn nhanh hơn và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, khi sử dụng bếp từ, bạn cần lưu ý một chút về kỹ thuật nấu ăn. Do bếp từ bắt buộc phải tiếp xúc trực tiếp với nồi, bạn không nên nhấc nồi hay chảo lên khỏi bếp quá lâu, và nên thường xuyên khuấy hoặc đảo, lật trong khi nấu để đảm bảo chất lượng món ăn tốt nhất.

Kiểu dáng và cách sử dụng, điều chỉnh

Bếp từ có mặt bếp bằng kính để che giấu các bộ phận tạo nhiệt ở dưới. Mặt bếp từ thường có màu đen bóng, thiết kế gọn gàng và hiện đại, mang đến vẻ đẹp hiện đại và sang trọng cho căn bếp. Nhiều bếp từ đi kèm với các nút bấm và màn hình để điều chỉnh nhiệt độ chính xác, một số bếp còn cung cấp núm xoay truyền thống cho những người ưa thích cách sử dụng cổ điển.

Bếp hồng ngoại có bề mặt kính ceramic, có thể nhìn thấy các cuộn dây bên dưới, thường có sẵn cả hai loại nút bấm và núm xoay để điều khiển, đáp ứng sở thích sử dụng và thiết kế khác nhau của người dùng.

Bảo trì và chăm sóc

Bảo trì bếp từ tương đối dễ dàng. Vì nhiệt đến trực tiếp từ dụng cụ nấu nên thức ăn bị đổ hoặc cặn thức ăn trên bề mặt ít có khả năng bị cháy và cứng lại. Việc vệ sinh rất đơn giản và dễ dàng vì bếp sẽ nguội nhanh hơn sau khi nấu.

Bếp hồng ngoại cũng cần được bảo trì và vệ sinh tương tự nhưng có thể cần chú ý hơn một chút để tránh thức ăn bị cháy. Hơn nữa, bạn cần thận để tránh làm trầy xước bề mặt trong khi di chuyển nồi và chảo nặng.

Bếp từ và Bếp hồng ngoại: Ưu điểm và nhược điểm

So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại loại nào là tốt nhất ? - Ảnh 1

Ưu điểm của bếp từ

An toàn: Bếp từ vốn an toàn hơn vì chúng chỉ tạo ra nhiệt khi có dụng cụ nấu tương thích được đặt trên chúng, ngăn ngừa bỏng vô ý. Mặt bếp không nóng lên khi không có nồi, chảo nên bạn có thể chạm tay vào mà không lo bị bỏng.
Làm nóng và tăng nhiệt nhanh chóng: Bếp từ nhanh chóng làm nóng dụng cụ nấu khi tiếp xúc, mang lại khả năng nấu ăn nhanh hơn so với bếp điện thông thường.
Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt kính phẳng của bếp từ rất dễ vệ sinh bằng khăn microfiber, đảm bảo căn bếp luôn sạch sẽ gọn gàng.
Hiệu quả năng lượng: Với khả năng làm nóng trực tiếp dụng cụ nấu, bếp từ tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp điện thông thường.
Kiểm soát chính xác: Công nghệ cảm ứng cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, phản hồi tức thời với các điều chỉnh, mang lại cho người dùng khả năng kiểm soát vượt trội khi nấu ăn.

Nhược điểm của bếp từ

Chi phí ban đầu cao hơn: Bếp từ có giá cao hơn và có thể cần đầu tư vào dụng cụ nấu tương thích.
Cần dụng cụ nấu ăn phù hợp: Bếp từ yêu cầu dụng cụ nấu có từ tính, không bao gồm dụng cụ nấu bằng nhôm, đồng và thép không gỉ không nhiễm từ.
Bề mặt bếp dễ bị xước: Bề mặt kính của bếp từ dễ bị trầy xước, nên bạn phải sử dụng và bảo trì cẩn thận.

Ưu điểm của bếp hồng ngoại

Tiết kiệm chi phí đầu tư: Bếp hồng ngoại tiêu chuẩn có giá cả phải chăng hơn, trở thành lựa chọn phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Tương thích với nhiều dụng cụ nấu ăn: Bếp hồng ngoại cho phép sử dụng nhiều loại vật liệu dụng cụ nấu, không giống như bếp từ yêu cầu nồi và chảo có từ tính.
Dễ dàng vệ sinh: Tương tự như bếp từ, bếp hồng ngoại có bề mặt kính mịn, giúp dễ dàng vệ sinh và bảo trì.

Nhược điểm của bếp hồng ngoại

Mất nhiều thời gian làm nóng hơn: Bếp hồng ngoại mất nhiều thời gian hơn để làm nóng cả bếp và chảo, dẫn đến việc nấu nướng bị chậm.
Tiêu thụ nhiều điện hơn: Bếp hồng ngoại tốn điện hơn so với bếp từ do mất nhiệt trong quá trình truyền nhiệt từ bếp sang chảo.
Phân bố nhiệt không đều: Bếp hồng ngoại có thể phân phối nhiệt không đều, ảnh hưởng đến kết quả nấu ăn ở các khu vực khác nhau trên bếp.
Bề mặt dễ vỡ: Vì được làm bằng kính, bề mặt của bếp hồng ngoại dễ bị trầy xước, nên bạn cần cẩn thận khi sử dụng.

Bếp từ và bếp hồng ngoại - nên mua loại nào ?

Khi lựa chọn giữa bếp từ và bếp hồng ngoại, quyết định phụ thuộc rất nhiều vào sở thích và ưu tiên của bạn.

Nếu bạn ưu tiên về hiệu quả năng lượng, khả năng kiểm soát chính xác và thiết kế hiện đại, thì bếp từ có thể là lựa chọn lý tưởng cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tiết kiệm hơn khi đầu tư vào bếp và nồi chảo, cũng như chỉ sử dụng các kỹ thuật nấu nướng quen thuộc, bạn nên sử dụng bếp hồng ngoại hơn.

Hãy cân nhắc phong cách nấu ăn, nhu cầu sử dụng và ngân sách của bạn trước khi đưa ra quyết định cuối cùng nhé !

>> Xem thêm Bep tu chau Au